Herbaty czarne klasyczne

Do produkcji herbaty czarnej wykorzystuje się różne części krzewu herbacianego, jednak większość powstaje z liści już rozwiniętych. Herbata czarna przechodzi przez wszystkie procesy produkcji herbaty czyli więdnięcie, skręcanie, pełną oksydację i suszenie.
 

Oksydacja, to proces utleniania enzymatycznego liści. Może zostać przeprowadzona  przemysłowo- za pomocą maszyn, albo ortodoksyjnie- ręcznie. Po całkowitym utlenianiu herbata czarna nabiera charakterystycznej dla swojego gatunku barwy. Znane są także herbaty nie w pełni utlenione. Do takich należy między innymi Darjeeling oraz Nepal Maloom - oksydowane w 90- 95%. Mają delikatniejszy, roślinny smak i jaśniejszy kolor.

Legenda głosi, że po raz pierwszy herbatę poddano oksydacji przez przypadek, w wyniku zamoknięcia ładunku zielonej herbaty. Zapach przypadkowo ,,odkrytej” czarnej herbaty zamaskowano olejem z bergamotki, dzięki czemu teraz możemy rozkoszować się aromatyczną herbatą Earl Grey.

1 łyżeczka herbaty na filiżankę (200 ml), temp. wody 95 st. C, czas zaparzania ok. 3 min. pod przykryciem. Po tym czasie liście należy oddzielić od naparu. Parzona dłużej będzie cierpka i bardziej gorzka, mocna w doznaniach smakowych, ale zawierać będzie mniej teiny więc w mniejszym stopniu będzie posiadała działanie pobudzające.

Herbata czarna zawiera mniejszą ilość teiny od herbat zielonych i białych. Należy pamiętać, że im więcej procesów przejdą liście herbaciane, tym zawartość teiny jest mniejsza.
 

Zawarta w niej tanina dobrze wpływa na układ pokarmowy, pomaga przy zatruciach oraz ułatwia trawienie ciężkich posiłków.
 

Wzmacnia naczynia krwionośne oraz hamuje rozwój bakterii.

Znany jest również dobroczynny, stabilizujący wpływ flawonoidów na ciśnienie krwi.

Okłady z czarnej herbaty przynoszą ulgę w poparzeniach słonecznych, łagodzą objawy trądziku, a płukanka do włosów zwalcza łupież. Okład z czarnej herbaty dobrze wpływa na oczy i na opuchliznę wokół nich.